Naviga

Comunicati stampa

Foto Dop

Pecorino Crotonese: arriva il riconoscimento europeo come Dop. Salgono a 267 le Dop e Igp italiane registrate
(27/11/2014)

Il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali comunica che stato pubblicato nella Gazzetta Ufficiale dell'Unione Europea il Regolamento di esecuzione recante l'iscrizione della Dop Pecorino Crotonese nel registro europeo delle Denominazioni di origine protette e delle Indicazioni geografiche protette. Con questo nuovo riconoscimento salgono a 267 le Dop e Igp italiane registrate in ambito comunitario.

Il Pecorino Crotonese un formaggio a pasta dura, semicotta, prodotto esclusivamente con latte intero di pecora. Il Pecorino Crotonese "fresco" presenta una crosta di colore bianco o
leggermente paglierino, un gusto deciso, morbido e leggermente acidulo con crosta sottile; quello "Semiduro" ha invece una crosta spessa di colore leggermente bruno, un gusto intenso e armonico, mentre lo "Stagionato" (oltre i 6 mesi di stagionatura) si caratterizza per una crosta dura e bruna, che pu essere curata con olio o morchia di oliva.

Ufficio Stampa

 
torna all'inizio del contenuto