Naviga




Elenco nazionale dei panel di assaggiatori competenti all'accertamento delle caratteristiche organolettiche degli oli di oliva vergini

Ai sensi del Decreto ministeriale 07/10/2021. Il riconoscimento dei panel di assaggiatori dell'olio vergine di oliva spetta al ministero. Il panel  composto da un gruppo di esperti, coordinato da un capo panel, costituito ai fini dell'esame organolettico dell'olio. In Italia esistono due categorie di panel di assaggiatori: I panel ufficiali e i panel professionali. Alla data del 31 gennaio 2023 si contano 13 Panel ufficiali e 75 Panel professionali (allegato Elenco panel assaggiatori). La differenza tra panel ufficiali e panel professionali sancita dall'articolo 5, comma 1, del DM 07/10/2021. L'elenco del panel ufficiali e la loro composizione consultabile all'allegato sotto riportato (comitati di assaggio ufficiali).

 
torna all'inizio del contenuto