Ministero dell'agricoltura,
della sovranità alimentare e delle foreste

Nell'ambito dell'Osservatorio nazionale dell'agriturismo, Ismea ha realizzato nel 2010 una ricerca sulla domanda di agriturismo in continuità con quanto già realizzato nell'anno precedente. In particolare, a livello nazionale sono stati affrontati alcuni temi fondamentali, tra queste l'individuazione dei parametri più importanti e le relative attese da parte del consumatore, ciò al fine di contribuire alla stesura di una griglia di valutazione per la classificazione delle aziende agrituristiche. Altri temi hanno riguardato i rapporti tra le aspettative razionali e quelle residenti nella sfera emotiva; i concetti che secondo la percezione del consumatore potrebbero essere la base per corrette strategie di comunicazione; le caratteristiche più efficaci per segmentare la domanda, individuando combinazioni di requisiti e servizi per i singoli segmenti.

Sul mercato estero l'indagine si è concentrata su quattro paesi europei (Regno Unito, Francia, Spagna, Austria) e si è posta tra i principali obiettivi l'individuazione delle conoscenze, dei comportamenti, delle attese dei tour operator e delle agenzie turistiche e l'identificazione degli atteggiamenti, delle percezioni, delle conoscenze e delle aspettative del consumatore finale. Ai risultati di queste indagine si aggiungono quelli emersi da un focus group con i tour operator impegnati in differenti paesi europei, in occasione della loro partecipazione alla Fiera Agri@Tour (Arezzo) .