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Zucchero
Lo zucchero
Lo zucchero, elemento prezioso e fondamentale per la nostra alimentazione, può nascere da una pianta tipica dei paesi tropicali, la canna da zucchero, oppure da una radice, la barbabietola.
Secondo la terminologia scientifica, ci riferiamo al saccarosio, elemento che appartiene alla famiglia dei carboidrati, detti anche glucidi o, più semplicemente, zuccheri.
- ICQRF - DM 18 luglio 2018. Attività di vigilanza dei Consorzi di tutela dei vini DOP e IGP - LINEE GUIDA per la predisposizione del programma di vigilanza di mercato
- ICQRF - Registro delle sostanze zuccherine - Chiarimenti - Art. 60 della legge 238/2016
- Decreto ministeriale 22 maggio 2012, n. 11485
- Decreto ministeriale 22 maggio 2012, n. 11482